ダイニング
5日間の入院中の楽しみの一つがお食事です。入院中、少しでもラグジュアリー（贅沢で豪華な）とホスピタリティ（思いやりと心からのおもてなし）な気分で入院生活を送っていただけるよう心がけています。
産後は、皆さまが同じような不安と期待を抱えています。ダイニングでお食事をされる中で、退院後の生活や子育てについて話される仲間を増やしていき、つながっていけたらと思っています。
入院中メニュー
フレンチ
- 蟹とマンゴーのミルフィーユ仕立て
- コンソメスープ
- 赤はたのアクアパッツァ風
- 国産牛ロース肉のローストビーフ ソースグレイビー
- 苺のムース
会席
- 長芋そうめん
- 魳柚庵焼き、花蓮根カレー風味、小茄子田楽、焼栗甘露煮、酢立釜いくらしょうゆ
- 鰤、本鮪、烏賊
- 車海老蓑揚げ
- 豆腐ムース
牛もも肉のビール煮
ビールの原料、ホップに含まれる苦味成分のイソフムロンは善玉コレステロールの増加を促し脂肪酸の代謝を高める効果があり、また肉の組織をやわらかくする働きがあります。
鰤大根
冬に脂がのってくる旬の鰤と大根を一緒に醤油で煮つけた日本の郷土料理です。当院では濃口醤油を使わず、薄口醤油であっさりとお出ししています。鰤と大根の本来の味を楽しみ、柚子のさっぱりとした香りを堪能できる一品になります。
小田巻蒸し
小田巻蒸しとは大阪に昔から伝わる郷土料理で、ハレの日には欠かせないものとして親しまれていた料理です。当院ではヘルシーな具材を彩りよく盛り込むことで、栄養面だけではなく見た目にもこだわったものに仕上げました。
黒酢の酢豚
黒酢にはアミノ酸をはじめ、ビタミンやミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれています。健康はもちろん、美容への効果も高く、豚肉にもビタミンB1が含まれており、疲労回復に効果があります。
海老のチリソース煮
海老は高タンパク、低脂肪、糖質の少ない食品でタウリンが豊富。冷え性や便秘解消などに効果があります。また、海老の赤い色には強い抗酸化作用があります。
こだわり
米
滋賀県甲良町産近江米「秋の詩」「コシヒカリ」のおいしさは、澄んだ水や肥沃（ひよく）な土壌に恵まれた自然環境の中で育まれています。食べやすく、ほのかな甘みが特徴です。
紅茶
患者さんから人気の「チェルシーガーデン」のアールグレイティーです。とても香り高い紅茶で、ティータイムが楽しみと言われる患者さんや、お取り寄せや贈り物にされる方もおられます。
特別栽培野菜
能勢「古嶋商店」さんの100％有機堆肥を使用した、安全で本当においしい野菜を使っています。
有機野菜
オーガニック野菜専門の八百屋さん、池田「オーガニックフォームナチュレ」さんの野菜も仕入れています。
ドリップコーヒー（山本珈琲）
地元箕面の山本珈琲館からお取り寄せしています。老舗のこだわりのコーヒーをお部屋にもお届けし、いつでも気軽に飲むことができますよ。
白ぶどうジュース
信州ナイアガラぶどうを100％使用した果物に近い搾りたてジュースです。ダイニングで食後のドリンク人気No.1です。
赤ぶどうジュース
コンコードグレープのみを使用し、まるでワインのような濃厚感が味わえます。ノンアルコールワインとしておすすめしており、コース料理と一緒にいかがしょうか。
ハリオ急須
ハリオのかわいいアジアン急須で、ダイニングの落ち着いた雰囲気の中、紅茶を飲んでいただけたらと思い、ご用意しております。
シェフのご紹介
料理長塩野 宏明
旬の食材の持ち味を活かし、おいしく、
栄養バランスの良い食事を召し上がっていただき、
皆さまに口福なひとときを過ごしていただきたいと思います。
副料理長藤田 啓佑
季節ごとの新鮮な食材を用い、素材の持ち味を引き出す調理を心がけ、
皆さまに満ち足りたひとときをお過ごしいただけますよう、お料理で精一杯
おもてなしいたします。
調理師大場 徹
これまで和食を中心に
一通りの仕事をして参りました。
その経験を活かし、プラン作成、メニュー構成などできること全てに全力を尽くします。
どうぞよろしくお願いいたします。
調理師富丸 政嘉
洋食 おもにイタリア料理担当
辻調理師専門学校を卒業後、ホテルにてフランス料理を学びました。
その後、イタリア料理店、スペイン料理店で修業し、31歳で独立しました。
イタリア料理店を11年間経営しておりました。
フレンチの技法を使ったイタリア料理が得意です。
前料理長緒方 親幸
全日本シェフ同友会会員
開院当初、私一人だった調理師も今では洋食3名、和食2名とずいぶんにぎやかになりました。
皆それぞれに経験豊富で頼もしい仲間たちです。
各専門分野のスペシャリストが作り出す、当院自慢の料理をぜひご堪能ください。